خانه » آشپزی » آش و سوپ » طرز تهیه سوپ شلغم برای درمان سرماخوردگی

خرید مانتو اداری

طرز تهیه سوپ شلغم برای درمان سرماخوردگی

طرز تهیه سوپ شلغم برای درمان سرماخوردگی

سلام.صبح روز پاییزتن بخیر.هوا کم کم دارد سرد می شود و شروع فصل سرماخوردگی ها و انتقال آن بهم.در این مقاله تصمیم گرفتیم یک نوع غذا از خانواده سوپ ها را برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی مفید و خواص بسیاری دارد دارد و آن سوپ شلغم می باشد .تاریخچه این غذای پر خاصیت به شهر زیبا و دوست داشتنی یزد برمی گردد.در ادامه با دستور پخت و خواص این گیاه با ما همراه باشید.

سوپ شلغم

model24.ir

مواد لازم برای سوپ شلغم

شلغم ………….3 عدد متوسط

رب گوجه فرنگی………..دو قاشق غذا خوری

پیاز ………..یک عدد متوسط

سیب زمینی………یک عدد متوسط

مرغ………. 300 گرم

هویچ………..یک لیوان خرد شده

نمک،فلفل،زردچوبه…………..به میزان لازم

آب ……………. دو لیتر

جعفری و گشنیز …………. 100 گرم

عدس قرمز……………نصف پیمانه

برنج……….. نصف پیمانه

آبلیمو تازه………..به میزان دلخواه

 

طرز تهیه سوپ شلغم

ابتدا شلغم ها و پیاز هویچ و سیب زمینی را خوب شسته و خرد می کنیم.در یک ظرف مناسب شلغم ، برنج ، هویچ ، عدس و مرغ و پیازمی گذاریم و دولیتر آب به آن اضافه می کنیم.شعله را زیاد کرده تا به جوش آید سپس زیر شعله را کم می کنیم تا مواد پخته شود. سوپ را چند بار هم میزنیم تا ته نگیرد.دو ساعت زمان لازم است تا مواد موجود کاملا پخته شود. بعد از آن مرغ را جدا کرده و ریش ریش کرده و با رب مخلوط می کنیم.دوباره آن را به مواد درون قابلمه اضافه می کنیم و اجازه میدیم سوپ کاملا جا بیفتد. رب ساعت آخر پخت گشنیز و جعفری شسته شده را ساطوری کرده و به سوپ اضافه می کنیم.در مرحله آخر نمک و فلفل و آبلیمو(ترجیحا آبلیموی تازه) زده و نوش جان کنید.

چند نکته :

توجه داشته باشید برخی شلغم ها ممکن است تلخ باشند و این موضوع روی مزه سوپ تاثیر دارد.پس در انتخاب شلغم دقت کرده سعی کنید ترد و تازه انتخاب کنید که طعم شیرینی داشته باشند.

بجای رب گوجه می توانید دو عدد گوجه فرنگی متوسط را رنده کرده و به مواد موجود اضافه کنید.

این نوع سوپ را به خاطر برنج و شلغم مرتب باید هم بزنید تا نسوزد مخصوصا یک ساعت آخر پخت.

برخی از خواص دارویی شلغم

مقوی

ضد سرطان

درمان بیماری های پوستی

رشد استخوان ها

مناسب برای خان های باردار برای رشد سریع جنین

درمان شب کوری

پایین آوردن قند خون

درمان گلو درد

تسکین سرفه ها

درمان جوش صورت

درمان آسم

درمان برونشیت

تقویت حافظه

درمان تیروئید

سرشار از آهن و خونساز

 

مشخصات شلغم خوب

شلغم خوب را میتوان از رو وزن آن تشخیص داد.اگر سفت و توپر بود یعنی خوب است در غیر این صورت کهنه می باشد.همچنین پوست شلغم ها باید شفاف و براق باشد.معمولا شلغم هایی که کوچک هستند مزه شیرین تری نسبت به شلغم های بزرگ دارند البته شلغم های بزرگ موثرند.

 

سوپ شلغم

model24.ir

نظر ابن سینا در مورد شلغم این است که ماندگاری آن در معده زیاد است.طبع این گیاه گرم و مرطوب است.اگراین گیاه همراه با گوشت پخته شود گلو و سینه را نرم می کند و مصرف خام و پخته آن به تنهایی برای چشم مفید می باشد.آب شلغم ادرار آور است و قوای جنسی را زیاد می کند.

*طبق نظر پزشکان طب سنتی دکتر مجید امتیازی به دلیل دیر هضم شدن و نفاخ بودن بهتر است آن را با آویشن یا زیره مصرف کنید.

 

منبع : model24.ir

اشتراک گذاری مطلب
ایمیل شما آشکار نمی شود

نوشتن دیدگاه

تمامی حقوق محفوظ متعلق به سایت مدل 24 می باشد کپی برداری از مطالب تنها با درج لینک مستقیم منبع مجاز است. - طراحی شده توسط پارس تمز