آموزش تهیه کباب کوبیده نگین دار در منزل

یکی از انواع کباب های ترکیبی با گوشت مرغ که در اکثر رستوران ها سرو می شود ، چلو کباب کوبیده نگین دار است . مخلوطی از گوشت چرخ شده مخصوص کباب و تکه هایی از فیله مرغ طعم دار زعفرانی شده . یک غذای بسیار خوشمزه و سرشار از پروتئین می باشد. البته کسانی که چربی خون بالایی دارند به خاطر کلسترول گوشت خوردن این غذا به آنها توصیه نمی شود. در این پست از سایت مدل 24 با دستور پخت کباب کوبیده نگین دار با ما همراه باشید .

 

کباب کوبیده نگین دار

مواد لازم برای تهیه کباب کوبیده نگین دار

فیله مرغ ………………. نیم کیلوگرم

گوشت قرمز ………….. یک کیلو گرم

پیاز …………………. دو عدد متوسط

زعفران دم کرده ……. سه قاشق غذا خوری

نمک و فلفل ……….. به میزان لازم

جوز هندی ………… یک سوم قاشق غذا خوری

 

روش پخت کوبیده نگین دار

پیاز ها رنده کرده و آبش را در ظرف دیگر می ریزیم . فیله های مرغ را به اندازه سه سانتی از طول تکه کرده و در نمک و زعفران و فلفل بخوابانید ( می توانید به آن آبلیمو و زردچوبه نیز اضافه کنید ). گوشت ها را شسته و خرد کنید بعد دو بار با اندازه ریز چرخ گوشت چرخ کنید .

جوز هندی و نمک و پیاز رنده شده را به گوشت ها اضافه کنید و ورز دهید آن قدر اینورز دادن را اضافه کنید تا بهم بچسبند و نمک و جوز به خورد گوشت رود . یک توپ از گوشت حدودا 150 گرمی بردارید و گرد کنید . یک الی دو ساعت گوشت را در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد و منسجم تر شود وموقع به سیخ کشیدن نیفتد .

سیخ را با دست چپ گرفته و کمی با آب پیاز ها مرطوب کنید . بعد گوشت را کامل به اندازه 25 الی سی سانت در طول سیخ پهن کنید و هر بار برای اینکه گوشت به دست نچسبد دستتان را با آن خیس کنید . گوشت را وقتی کاملا مرتب کردید از عرض بین دو انگشت سبابه و انگشت وسط بگذارید و کمی فشار دهید .تکه های فیله مرغ را در قسمت جای انگشت ها قرار دهید .

با برس کمی روی مرغ ها کره بمالید چون فیله مرغ خشک است و چربی ندارد باعث میشود زود تر از پخت کامل بسوزد. روی منقل یا کباب پز سیخ ها را بچنید و حدودا ده دقیقه اول پخت چند بار سیخ ها را جا به جا کنید تا هم نسوزد و هم گوشت از سیخ جدا نشود .

کباب کوبیده نگین دار آماده است . می توانید آن را با گوجه و فلفل سبز کباب شده همراه با برنج زعفرانی با دوغ و ترشی نوش جان کنید . امیدوارم از این دستور استفاده کرده و از خوردن این نوع کباب در جمع خانواده لذت ببرید .

 

کباب کوبیده نگین دار

 

منبع : model24.ir

برچسب ها

1 دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

بهترین متخصص ارتودنسی در تهران زعفران مرغوب ارتودنسی تهران فیزوتراپی لاله دکتر سهرابی جراح بینی اصفهان عمل بینی کلینیک کاشت مو سیب سرخ مشاوره روانشناسی میم کلینیک دیسک کمر امید متخصص دیسک کمر دکتر فلاح
بستن