طرز تهیه قورمه سبزی گیلانی خیلی خوشمزه + نکات کلیدی

قورمه سبزی گیلانی

طرز تهیه قورمه سبزی گیلانی خوشمزه – طرز پخت قورمه سبزی بسیار لذیذ گیلانی – دستور پخت قورمه سبزی گیلانی خیلی خوشمزهدر این پست از مطالب آشپزی سایت مدل 24 دستور پخت قورمه سبزی گیلانی بسیار خوشمزه رو برای شما عزیزان آماده نمودیم با عمل کردن به این دستور پخت یک قورمه سبزی گیلانی بسیار لذیذ برای خانواده محترم خود آماده و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.

مواد لازم جهت پخت قورمه سبزی گیلانی

گوشت گوسفندی          نیم کیلو
سبزی خورشتی             1کیلو
چشم بلبل تازه                200گرم
پیاز                              1عدد
آبغوره یاآب نارنج             نصف استکان                                                                                                         بادمجان                         سه عدد

طرز تهیه قورمه سبزی گیلانی

ابتدا یک عدد پیاز را خرد کرده و به همراه روغن داخل قابلمه تفت می دهیم و بعد گوشت قورمه قورمه شده را به آن اضافه کرده و کمی حرارت می دهیم تا رنگ گوشت کمی تغییر کند و به آن زردچوبه می زنیم و سپس چشم بلبلی های تازه را به آن اضافه کرده و به همراه گوشت و پیاز تفت می دهیم و بعد آن دو لیوان آب ولرم اضافه کرده و اجازه می دهیم که کاملا بپزد، حالا نوبت سبزی هاست.
پس از اینکه سبزی ها را خوب شسته و اجازه داده تا آب آنها کشیده شود.
سبزی ها را کاملا ساطوری و ریز ریز کرده و خوب سرخ می کنیم.
و سبزی های سرخ شده را به مواد داخل قابلمه می افزاییم بعد چند جوش که به همراه بقیه مواد خورد حرارت زیر قابلمه را کم کرده و نمک و فلفل و زردچوبه را به همراه آب غوره به خورشتمان اضافه کرده و به آرامی هم می زنیم و سپس بادمجان های سرخ شده را بسیار با دقت در قابلمه چیده و اجازه می دهیم چند دقیقه ای با حرارت ملایم بپزد.
در این مرحله خورشت شما آماده است و به همراه گوجه سرخ شده می توانید در داخل بشقاب خورشت خوری بکشید.

نکته
بعضی ها بجای لوبیا چشم بلبلی ازانواع دیگر آن استفاده می کنند. ( لوبیا قرمز یا لوبیا چیتی )
و بجای آب غوره و یا آب نارنج از آب لیمو و لیمو عمانی استفاده می کنند
و گوجه و بادمجان را کلا در این خورست حذف می کنند.
یعنی به عبارت دیگه ( قورمه سبزی ) درست می کنند نه سبزی قورمه.

خواص

سبزی قورمه به علت داشتن سبزی و گوشت و حبوبات، غذایی سالم و مقوی و خوشمزه است و از دیدگاه طب سنتی غذایی سالم معرفی میشود.

منبع : سایت مدل 24